A Subsecretaria de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação da Prefeitura de São Gonçalo promoveu, na segunda-feira (10), uma capacitação para merendeiros que atuam nas 39 creches conveniadas ao município. O evento teve como objetivo reforçar as boas práticas na manipulação dos alimentos no ambiente escolar.
A palestra teve foco em garantir a segurança alimentar, reforçando o papel do merendeiro. Além disso, também explicou sobre a composição do cardápio, a forma adequada de manipular os alimentos e os cuidados relacionados à faixa etária, de acordo com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
“Na capacitação, a gente passa para os merendeiros todas as boas práticas de manipulação de alimentos dentro do ambiente de cozinha escolar. Falamos da parte de Equipamento de Proteção Individual (EPI), organização de estoque, armazenamento, preparo, buscando fornecer todo o conhecimento para que eles coloquem em prática”, afirmou a nutricionista escolar Isabela Brum.
Merendeira há 4 anos, Luciana Vieira, da Obra Social do Engenho Pequeno Tia Madá II, conta que a capacitação foi essencial para esclarecer dúvidas. “Foi muito proveitoso para mim estar aqui hoje, a explicação foi muito boa. Agora, vou aplicar tudo que eu aprendi”.