*CAFÉ: UMA PAIXÃO NACIONAL QUE VAI ALÉM DO SIMPLES ATO DE TOMAR UMA XÍCARA QUENTE.

Os amantes dessa bebida buscam não apenas um sabor agradável, mas uma experiência única e completa. É nesse contexto que os cafés especiais se destacam e ganham cada vez mais espaço no mercado.
Exemplo disso é o Café Dum Monge.

Mas o que são cafés especiais?

São aqueles que têm um nível superior de qualidade, que vão além dos grãos convencionais e que passam por um processo de seleção mais rigoroso. Eles são cultivados em regiões específicas e possuem características únicas de aroma, sabor e acidez, que são apreciadas por um público exigente e refinado.

Os cafés especiais são tão valorizados que existe até uma classificação internacional para eles, chamada de Escala de Qualidade de Cafés Especiais. Essa escala vai de 0 a 100 pontos e avalia diversos aspectos da bebida, como o aroma, o sabor, o corpo e a acidez. Cafés que obtêm uma pontuação superior a 80 pontos são considerados especiais.

Mas não é só a qualidade do café em si que faz dos cafés especiais uma experiência única. O preparo da bebida também é fundamental. Os baristas, profissionais especializados em café, são responsáveis por extrair o melhor sabor e aroma do grão, utilizando técnicas que vão desde a moagem correta até a temperatura da água. Eles são verdadeiros artistas que transformam uma simples xícara de café em uma obra de arte.

E não para por aí. Os cafés especiais são parte de um mundo complexo e fascinante que inclui desde a história do café até as diferentes regiões produtoras ao redor do mundo. Cada país, cada região, cada produtor tem sua própria história e técnica de produção, que influencia diretamente no sabor e na qualidade do café.

Cafés especiais são caros?

E se você acha que cafés especiais são caros demais, pense novamente. Claro que há opções mais caras, mas é possível encontrar cafés especiais com preços acessíveis. Além disso, ao comprar cafés especiais, você está apoiando pequenos produtores e cooperativas que trabalham de forma sustentável e ética.

Como popularizar essa cultura?
E como disse acima: o papel dos profissionais ligados ao café especial é fundamental para popularizar e expandir o consumo e essa cultura para além dessa “bolha”. Se faz necessário rompê-la e isso só será possível através de preços mais atrativos e também de encontrarmos formas alternativas de trazer esse público mais popular. Mostrando a ele a diferença gritante do que é café “de verdade” e café carbonizado.
do dia a dia. Através sim de uma linguagem mais próxima desse público e plataformas populares na redes sociais.

Então, se você é fã de café e quer conhecer um mundo novo e fascinante, não deixe de experimentar os cafés especiais. Uma xícara pode mudar sua visão sobre essa bebida tão amada e levá-lo a uma jornada incrível pelo universo do café.

Por Léo Paes Mamoni